Esta receta la saqué de un libro de cocina, de estos coleccionables que dan con alguna revista, en este caso todo son platos realizados con foies y pates. Me decanté por esta porque me parecía curioso el contraste de sabores y me decidí a probarla, ya iré poniendo alguna más que vaya haciendo.
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
250 gr de foie mi-cuit
1 lata de pimientos de piquillo
Azúcar
1 lata de pimientos de piquillo
Azúcar
Panecillos tostados
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
Dividimos el foie en cuadrados iguales. Con papel filme, envolvemos cada uno de los trozos y vamos enrollando para darle la forma en forma de higo, presionamos la parte de abajo para darle forma plana para que luego nos aguante cuando presentemos. Cuando los tengamos todos, le quitamos el papel y los metemos en el frigo.
Escurrimos los pimientos, los abrimos y retiramos las pepitas que puedan tener. Los cortamos en tiras.
Escurrimos los pimientos, los abrimos y retiramos las pepitas que puedan tener. Los cortamos en tiras.
Ponemos 2 tiras en forma de cruz y en el medio pondremos uno de los higos que hemos hecho con el foie y juntamos las puntas en la parte de arriba, si vemos que nos quedan muy largas cortaremos a la medida de este.
Una vez realizado esto con todos colocaremos encima de una rebanadita de pan tostado, le echamos en la parte de arriba un poco de azúcar y quemamos con el soplillo. En el caso que no tengamos soplete los dejaremos tal cual.
Si queréis podéis añadir un poquito de mermelada en la punta de cada uno.
