ROLLITO DE ENSALADA EN PAPEL DE ARROZ

Compré papel de arroz pensando que era el adecuado para hacer rollitos de primavera y me confundí, aunque también sirve para hacer rollitos vietnamitas. A si que para sacarle provecho indagué en Internet y vi distintas maneras para hacer algo con ellos, a si que me puse manos a la obra y este fue el resultado

INGREDIENTES

papel de arroz
lechugas variadas
tomate
salmón ahumado
queso de cabra
pasas
aceite
vinagre de modena
sal
uvas
queso de untar

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos las diferentes lechugas, (yo compré una bolsita de esas que ya vienen mezcladas), cortamos el tomate en daditos, el queso de cabra y el salmón. Lo mezclamos todo.
Para la salsa yo suelo uticizar un tarrito con tapa en el que mezclo la sal, el aceite, el vinagre y las pasas, cierro el bote y lo mezclo todo bien, de esta manera queda todo mas mezclado y emulsionado, le da un sabor diferente. Se lo añadimos a la ensalada, guardando un poquito para la decoración final, y mezclamos bien.
Cogemos las obleas de arroz y las metemos en un bol con agua caliente, es muy importante que lo hagamos de una en una.
Una vez que se haya quedado blanda, la ponemos encima de un paño para que absorba el exceso de agua y procedemos a rellenar la oblea y cerrándola bien para que no se salga el relleno.

Para la brocheta de uva rellena de queso:

Cortamos las uvas a la mitad, pinchamos media uva en el palo de la brocheta y una vez pinchada le untamos en queso y pinchamos la otra mitad como si le pusiéramos la tapa.

Este plato es muy sencillo y rápido de cocinar y os aseguro que sale bueniiisimo.

EN PUNTA CANA

Raviolis rellenos de vegetales con guarnición de camarones y vino tinto Charsdonnay

Crujiente de hojaldre con verduras asadas y queso de cabra gratinado

Atún rojo sobre puré de garbanzos con infusión de soja y sésamo

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Tarta de chocolate negro

Helado con bizcocho cubierto de merengue gratinado

Hemos venido hace algunos días de Punta Cana, que maravilla!!!!!!!, es el paraíso!!!!!. Teníamos 5 restaurantes a la carta en el hotel, y se comía de lujo, aquí está una muestra de las delicateces que preparaban en el restaurante Kristal, en el hotel Riu Palace Punta Cana.

NOS VAMOS DE BODA

Ensalada de pimientos confitados y perdíz escabechada

Rape con crujiente de pulpo

Carrillada de terneta con reducción de Pedro Ximenez

Tarta de chocolate con helado de violeta en crema de vainilla y frambuesas

Se casó una compañera y amiga del trabajo y nos invitó a la boda, nos lo pasamos genial!!! El sitio precioso, fue en "La quinta del Jarama", y la comida de lujo, bueniiiiiiiisma.

Ahí queda eso!!!.

EN TIERRAS TUNECINAS

El año pasado viajamos a Túnez, la verdad que fue un viaje muy bonito, para ver las costumbres de otro pais. Cuando llegamos nos enteramos que justo estaban en ramadán, pero no fue ningún impedimento para pasarlo genial. La gente muy amable y educada. Una de las comidas que mas me gustó fue el cous-cous, bueniiiisimo y la carne que la acompaña igual. Es como si dijéramos el cocido de los árabes.

DE PINTXOS POR BILBAO

Quien haya ido a Bilbao y no haya ido de pintxos, es como si no hubiera ido. Que cosa mas buena!!!!!. Esas barras de los barres repletas de ellos y lo mejor de todo la pinta que tienen todos, tan preparaditos, que dan ganas de comerte uno de cada.

Vamos, no hay mas que verlo en la foto.

ALUBIADA EN BILBAO

Nos fuimos a visitar a unos amigos a Bilbao, y nos llevaron a comer una alubiada, la verdad que a mi ese tipo de comida no me gusta mucho, judías blancas, pintas....., hasta ese día!!!!, pero que buenas estaban!!!!, dos platos me metí para el cuerpo, mas luego un poco del "pringue", esa carnecita tierna tierna, choricitos, morcilla....., vamos una comida para ir a echar una siesta luego.