ROLLITO DE VERANO AL HUEVO HILADO

Este es un bocado que resulta exquisito al paladar debido al contraste de dulce y salado y la cremosidad del queso. Sencillísimo de hacer y no necesitas cocinar nada.

INGREDIENTES:

Unas rebajadas de pan de molde sin corteza
Queso para untar
1 plancha de salmón ahumado
1 tarrina de huevo hilado

PREPARACIÓN:

Con la ayuda de un rodillo, aplanamos las rebajadas de pan de molde. Una vez que las tenemos las untamos todas por completo con el queso de untar.

Colocamos encima el salmón ahumado, pero solo hasta la mitad y con el huevo hilado haremos únicamente una línea en el borde de 1 dedo de ancho aproximadamente y enrollamos, presionando bien para que quede todo compacto y como hemos untado el queso, eso hará para ayudar a que quede pegado y no se nos deshaga.

Dejamos unos minutos en el frigo para que quede fresquito.

Sencillo no?

ENSALADA CHINA

Husmeando por internet conseguí la receta de la salsa blanquecina con la que aliñan las ensaladas en los restaurantes chinos y la verdad que sale exactamente igual de buena. Es un aliño diferente, le da muy buen sabor y lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES:

Lechuga iceberg
Zanahoria
Jamón de york
½ vaso de azúcar
½ de vinagre de arroz (se puede utilizar del normal)
Aceite de girasol (se puede utilizar de oliva, pero sale un poco más fuerte)
Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la lechuga en trozos, la zanahoria en bastoncillos y el jamón de york y lo ponemos en la ensaladera. En los restaurantes chinos también le añaden algas deshidratadas, soja y maíz, yo en este caso no se lo eché, pero eso va sobre gustos, podéis añadir lo que queráis.

Para preparar la salsa, ponemos en el vaso batidor el azúcar y el vinagre, 2 cucharaditas soperas de aceite y una pequeña de sal. Batimos todo durante unos 2 minutos para que se diluya bien el azúcar y ya la tenemos preparada para aliñar.

Como os sobrará bastante salsa, podeis guardarla para utilizarla otra vez. La meteis en un tarro cerrado ya que en el frigo aguanta bastante tiempo y cuando la vayais a volver a utilizar, unicamente tendréis que agitar el tarro para que se mezcle bien y listo.

Probar y ya me diréis si se parece o no…..

CUCHARITAS GALLEGAS

Hoy en día es mucho más fácil comer pulpo, ya que no tenemos que estar cociéndolo nosotros, sino que hay algunos supermercados o directamente en pescaderías que ya lo venden cocido, si, ya sé que no es lo mismo, pero os puedo asegurar que esté que he comprado está muy bueno. Lo venden en el Mercadona, en bandejas fresco y solo las patas.

INGREDIENTES:

2 patas de pulpo
1 patata grande
Aceite, sal y pimentón

PREPARACIÓN:

Ponemos la patata en un cazo, la cubrimos de agua y la dejamos al fuego hasta que esté cocida. Un truco para saber si la patata está totalmente cocida, le clavamos un cuchillo y se suelta sola es que la tenemos lista.

Una vez que la tenemos cocida, la pelamos y troceamos.

Ponemos en cada cucharita un poco de pulpo picado y la patata, añadimos una pizca de sal, otra de pimentón y un chorrito de aceite.

Listo!!

NIDITOS DE MORCILLA

Sencillo y clásico pintxo de morcilla con huevo de codorniz. De fácil elaboración y no lleva casi tiempo. Si queremos podemos hacer unos de morcilla y otros de chorizo, para tener más variedad o también podemos hacerlos de jamón serrano que quedan también bueniiisimos. Son algunas sugerencias……

INGREDIENTES:

1 docena de huevos de codorniz
1 morcilla de arroz
Tartaletas o panecillos
Mantequilla
Un chorrito de leche
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada sopera de mantequilla y dejamos derretir, mientras le quitamos la piel a la morcilla, picamos y cuando esté la mantequilla desecha añadimos la morcilla. Salteamos hasta que casi esté hecha, echamos una pizca de sal y añadimos un chorrito de leche. Mezclamos bien y dejamos unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

Por otro lado, en otra sartén añadimos 2 cucharadas soperas de aceite y vamos friendo los huevos de codorniz.

Rellenamos las tartaletas con la morcilla y ponemos encima el huevo de codorniz y agregamos a la yema una pizca de sal.

No me diréis que no es sencillo!!!

TORTILLA DE PATATA RELLENA DE SURIMI

Si os gusta el surimi o mas comúnmente conocido como palitos de cangrejo, probar a hacer esta tortilla ya que la mezcla de sabores es auténtica, es una forma diferente de hacer una tortilla de patatas

INGREDIENTES:

4 huevos
3 patatas grandes
Palitos de surimi
Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas finas. Las pochamos en aceite caliente sin que se doren ni queden crujientes. La patata de la tortilla debe quedar tierna.
En un bol batimos los huevos y reservamos.
Cortamos los palitos de surimi en taquitos y los añadimos al huevo. Cuando tengamos las patatas cocinadas, las escurrimos bien y las añadimos a la mezcla anterior, salamos y removemos bien para que se mezclen los ingredientes.

Poner una sartén con un poco de aceite de oliva y calentar. Cuando empiece a humear añadir la mezcla y bajar el fuego para que no se queme y se vaya haciendo por dentro. Dar la vuelta con ayuda de un plato y terminar de cocinar por la otra cara.
Y ya tenemos una forma diferente de comer tortilla.

TARTALETAS DE QUESO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO CARAMELIZADOS

Esta receta me la dijo una compañera de trabajo y un día me decidí a hacerla, desde entonces cada vez que la hago para amigos, familiares, etc....triunfa!!!!. A si que si tenéis alguna comida en casa, no dudéis en prepararla como aperitivo, ya vereis como os piden la receta.

En este caso yo lo he preparado en tartaletas, pero si sois muchos, podéis volcar directamente la tarrina de queso y echarle la crema de pimientos por encima y poner unos panecillos para que se unten al gusto.


INGREDIENTES:

Una tarrina de queso para untar
1 lata de pimientos del piquillo (de 6 a o 8 unidades)
3 cucharadas soperas de azúcar
1 paquete de tartaletas
1 chorrito de agua

PREPARACIÓN:

En un cazo echamos los pimientos enteros con su jugo, añadimos un chorrito pequeño de agua, las cucharadas de azúcar y lo ponemos a fuego lento durante 10 min. aproximadamente, danlole vueltas de vez en cuando para que se diluya el azúcar y se mezcle bien. Una vez pasado este tiempo quitamos del fuego y pasamos por la batidora y dejaremos enfriar.

Cogemos las tartaletas y las rellenamos con el queso de untar y con una cucharilla añadimos al final un poco de los pimientos caramelizados.

Y ya lo tenemos listo!!!! Así de sencillo y buenisimo de verdad, probarlo.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CARNE CON TIMBAL DE BASMATI

Esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado es muy bueno, si tenéis una comida o cena con amigos animaros a prepararla y veréis como vais a triunfar.

INGREDIENTES:

1 lata de pimientos del piquillo (yo compre Cidacos)
300 gr de carne picada
1 lata de champiñones
1 brik de nata liquida
Tomate frito
1 vaso de arroz basmati
1 puerro
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos unas gotas de aceite y vamos friendo la carne. Troceamos los champiñones y se lo agregamos a la carne. Cuando ya tengamos todo casi frito, añadimos un chorrito de tomate frito y otro de nata y mezclamos bien. Dejamos a fuego lento 5 minutos para que se mezclen los sabores. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y dejamos templar.

Por otro lado abrimos la lata de pimiento y en un vaso batidor añadimos uno de los pimientos y el líquido, y la nata restante y batimos hasta que quede todo completamente triturado.

Cogemos uno a uno los pimientos y los vamos rellenando con la carne picada con la ayuda de una cucharita, y los colocamos en una bandeja de horno, cuando los tengamos todos añadimos la salsa por encima y horneamos un poco a unos 120º para que coja temperatura todo junto.

Mientas vamos a cocer el arroz. Normalmente el arroz se cuece con el doble de agua que de arroz, pero en este caso este arroz necesita un poco menos, por lo que si vamos a hacer un vaso de arroz necesitaremos uno y medio de agua.

Ponemos a cocer el agua en un cazo junto con un chorrito de aceite y un poco de sal. Picamos el puerro en trocitos pequeños y se lo añadimos. Cuando el agua esté hirviendo añadimos el arroz y dejamos cocer unos 10-15 min, hasta que quede seco. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Montamos el plato, colocando un aro y rellenamos de arroz, en caso de no tener aros, podéis hacerlo con una taza, la cual rellenaremos, presionamos y volvamos en el plato.

Al lado pondremos los pimientos y la salsa.