CREPÉ DE CHOCOLATE CON HELADO DE LECHE MERENGADA

Hay veces que para hacer un postre y que quede riquisimo y con muy buena presentación, no hace falta tirarse horas en la cocina. Actualmente hay en el mercado infinidad de productos que nos facilitan las tareas y estamos menos tiempo en la cocina, es el caso de este postre, ya que no hay nada elaborado, todo está preparado, lo único que tenemos es presentarlo. El crepé lo venden en unas bolsitas (de 6 unidades), y están rellenos en su interior de chocolate. Lo único que tenemos que hacer es calentarlo unos segundos en el microondas y listo. Yo he elegido en este caso un helado de leche merengada, el cual he adornado con unos palitos de "mikado" y todo ello bañado con un chorrito de chocolate liquido.......y listo!!!!!

BROCHETAS DE UVAS RELLENAS DE QUESO

Hay un dicho que dice "uvas con queso saben a beso", si queréis saber si es verdad atreveros con este aperitivo que es muy original y está buenisimo. Necesitamos un poquito de paciencia ya que tenemos que partir las uvas a la mitad y quitarles la pepita. Una vez que las tengamos pinchamos media uva en la brocheta, untamos con el queso y pinchamos la otra mitad. Así de sencillo.

Este plato lo podéis utilizar como aperitivo o como guarnición de algún plato.

ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE HUEVO HILADO

Este aperitivo la verdad que no es muy típico verlo, pero resulta de excelente presentación y sabor. Estiramos la loncha de jamón de york y rellenamos en un extremos con el huevo hilado y enrollamos. Cortamos las puntas para que quede el corte recto y partimos en un ancho de 2 dedos aproximadamente. Yo decoré con una gota de crema de vinagre de modena.

Para aquellos que no lo hayan probado nunca, el huevo hilado es dulce, creo que tiene un 90% de yema de huevo y el resto azúcar, tiene un sabor peculiar.

Si os animáis probarlo, a mi me encanta!!!!

CANAPÉ DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Con este aperitivo quedareis como si fuera preparado en uno de los mejores restaurantes. Tengo que ser sincera y reconocer que a mi la cebolla no me gusta nada de nada, pero también suelo preparar cosas para gente cuando viene aunque a mi no me guste.....

Compre un rulo de cabra y unos panecillos tostados, de los mini, corté en rodajas el queso y lo coloqué sobre el pan. Para la cebolla caramelizada cortar la cebolla en juliana fina y pochar en la sartén a fuego lento con una pizca de sal, cuando casi esté transparente añadir un poco de azúcar y dejar que se caramelice, sacar de la sartén escurriendo el exceso de aceite y colocar un poquito sobre el queso de cabra.

No me diréis que no tiene buena pinta!!!!!

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO RELLENOS DE QUESO CON CORONA DE HUEVAS DE LUMPO

Este aperitivo queda muy bueno y no es empalagoso y muy fácil de preparar. Colocamos una loncha de salmón ahumado y ponemos un poco de queso de untar, yo utilicé uno mezclado con queso azul que venden en el Mercadona, no es nada fuerte y está muy bueno. Enrollamos el salmón. Cortamos las puntas para igualar y cortamos los rollitos aproximadamente de unos 2 dedos de ancho, colocamos en el plato que vayamos a presentar y adornamos con las huevas de lumpo.

Ideal para ocasiones especiales!!!

TARTALETAS RELLENAS CON ENSALADA DE CANGREJO Y PIÑA

La verdad que este aperitivo requiere poca preparación, ya que todos los ingredientes son comprados, lo único que tenemos que hacer es montarlo.

La ensalada de cangrejo está comprada en Mercadona, las hay de distintas clases, por lo que tenemos variedad para elegir, a mi me gusta esta, lleva palitos de cangrejo, mahonesa y piña, le da un toque bastante fresco. Luego compré unas tartaletas y las rellené con la ensalada, adornando con una alcaparra.

Vamos, mas fácil imposible y queda bueniiiisimo.

DÁTILES CON BEICON

El contraste de este aperitivo, con el dulce del dátil y el salado, lo hace diferente, la verdad que está muy bueno, es tan sencillo de hacer como comprar unos dátiles deshuesados y unas lonchas de beicon. Enrollamos el beicon en el dátil y lo sujetamos con un palillos para que no se suelte. Calentamos aceite en una sartén y freímos, no mucho tiempo para que el beicon no se quede duro. Pasar a un plato con un papel de cocina para quitarle el exceso de grasa y servir.

Delicioso.

CINTAS DE ESPINACA A LA CARBONARA

Que socorrida es la pasta ¿verdad?, a parte de fácil de cocinar, en un momento está hecha y simplemente añadirle cualquier ingrediente que tengamos en ese momentos es suficiente para darle un buen sabor. Aquí tenemos unas cintas de espinacas y las hemos hecho con salsa carbonara, quedan muy suaves y muy buenas.

INGREDIENTES

Nidos de pasta de espinacas

un brick pequeño de nata

un paquetito de beicon en tacos

orégano

pimienta y sal

mantequilla

PREPARACIÓN

Ponemos en una cacerola grande agua a hervir y le echamos un poco de sal. Cocer según las indicaciones del producto, ya que dependiendo de la pasta necesita mas o menos tiempo.Una vez cocida escurrir bien.

En una sartén ponemos el baicon y lo sofreímos un poco, posteriormente le echamos la nata y mezclamos bien, siempre a fuego lento, ya que la nata tiende a subir y se nos saldría. Salpimentamos un poco la salsa.

En otra sartén colocamos las cintas con 2 cucharadas de mantequilla y mezclamos bien para que coja el sabor.

Sacamos a un plato y añadimos la salsa carbonara por encima.

Así de fácil y delicioso.

SUSHI Y MAKI

Soy una apasionada de la comida oriental y sobre todo del sushi y sus variantes. Habia ido muchas veces a comer a restaurantes pero no me habia atrevido hasta ahora a hacerlo. Un día me decidí y este es el resultado, la verdad que salio muy bueno, bueniiiisimo. La unica pega es que tiene un poco de trabajo pero el resultado a la vista está. Con un poco de paciencia podeis conseguirlo.

INGREDIENTES

alga nori y una esterilla especial para sushi.

1 vaso de arroz (yo utilicé uno especial para sushi)

5 cucharadas de vinagre de arroz

una pizca de sal

1/2 cucharada sopera de azucar

sésamo

salsa de soja

Para el relleno:

cualquier tipo de pescado (que haya estado congelado previamente)

palitos de cangrejo

pepino

zanahoria

queso de untar

PREPARACIÓN

Lavamos repetidas veces el arroz hasta que el agua salga limpia, que no se quede blanquecina y lo ponemos a cocer con la misma cantidad de agua que de arroz, a fuego medio/bajo aproximadamente 18 min. Cuando se haya evaporado el agua retiramos el fuego y dejamos reposar unos 20 min.

En un cazo echamos el vinagre de arroz, la pizca de sal y el azúcar a fuego lento hasta que la sal y el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego.

Una vez que el arroz ha templado lo ponemos en un bol grande y con una cuchara de madera lo abrimos un poco para que se enfríe. Vamos añadiendo la mezcla de vinagre, removiendo pero sin presionar demasiado. Una vez que tengamos la mezcla dejamos enfriar.

Para el maki estendemos la esterilla y colocamos el alga. Encima ponemos una capa fina de arroz sin llegar a cubrir toda el alga, mas o menos 3/4 partes. Introducimos el relleno que queramos en el lado mas cercano a nosotros y enrollamos haciendo bastante presión con la esterilla.

Para los futomakis es igual, pero cubrimos la esterilla con un papel transparente y ponemos encima de esta el arroz, luego el alga y finalmente el relleno, en este caso yo le eché también queso de untar, y enrollamos haciendo presión, luego los pasamos por sésamo una vez cortado.

Para el sushi, haremos unas bolas como si fueran croquetas presionando bien y encima pondremos el pescado, para sujetarlo utilizamos una tira fina del alga.

Presentar todo en una bandeja junto el la salsa de soja.

Como decía antes es laborioso, pero vale la pena.

EN UN RESTAURANTE CATALÁN

Tostada de Salmón ahumado

Tostada de pieso con ventresca

Parrillada de verduras y carnes

Este es un restaurante de comida típica catalana. Hay varios en Madrid, y se llama "Can Punyetes", su comida es toda a la brasa. Hacen tostadas y carnes y en temporada los conocidos calçots, que es parecido a una cebolla larga, como si fuera un puerro.

En este caso os enseño algunas fotos de dos tostadas: de salmón ahumado y pisto con ventresca, y unas fotillos de la comida en la parrilla......

Os puedo asegurar que todo está bueniiiiisimo y si no que lo juzguen los que han estado por allí.

UNA MARISCADA

Esta mariscada nos la comimos en mi cumpleaños este año, en un restaurante de Toledo que se llama "El Chipirón", la verdad que estaba bueniiiisima. En este caso solo le saqué una foto a la que venia a la plancha......, la otra ni me dió tiempo jejeje, nos la comimos volando!!!!

TORTILLA RELLENA DE PIMIENTO Y QUESO CURADO

Hoy ha hecho una tortilla un poco mas convencional, pero por ello no menos rica. Como era algo mas tradicional esta vez se ha esmerado mas en enviarme la preparación, vamos, que igualmente se lo ha currado, jejeje.

Ha hecho una tortilla de patatas y la ha rellenado con pimiento picado y queso curado rallado.

¿No esta nada mal no?

ROLLITOS DE TORTILLA RELLENOS

Esta vez si que se lo ha currado!!!! . Aquí tenemos unos rollitos muy finos de tortilla de patatas rellenos. Esta vez si que sorprendió a Esther, verdad???

Primero hizo una tortilla con la patata muy fina. Una vez terminada la untó con alioli y le puso salmón ahumado, queso curado y aceitunas picadas y enrolló la tortilla. Acompañó con una ensalada de lechuga, aceitunas aliñadas con un poco de orégano.

La verdad que nada complicado y tiene una pinta!!!!

BURRITOS DE TORTILLA

Mi amigo Paco deleita a su mujer Esther todas las semanas con una variación de tortilla de patatas, en este caso hizo unos burritos rellenos de tortilla. Extendió las las tortitas y las untó con salsa alioli y puso unos champiñones en crudo y un poco de jamón de york, luego le añadó las patatas cocinadas para tortilla junto con el huevo en crudo, tiene que quedar algo compacto, ya que si no se nos saldría el relleno por los lados. Enrolló los burritos y los pasó por la sartén para que cuajara el huevo y listo!!!

La verdad que tiene buena pinta!!! habrá que probarlo!!!

ROLLITO DE ENSALADA EN PAPEL DE ARROZ

Compré papel de arroz pensando que era el adecuado para hacer rollitos de primavera y me confundí, aunque también sirve para hacer rollitos vietnamitas. A si que para sacarle provecho indagué en Internet y vi distintas maneras para hacer algo con ellos, a si que me puse manos a la obra y este fue el resultado

INGREDIENTES

papel de arroz
lechugas variadas
tomate
salmón ahumado
queso de cabra
pasas
aceite
vinagre de modena
sal
uvas
queso de untar

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos las diferentes lechugas, (yo compré una bolsita de esas que ya vienen mezcladas), cortamos el tomate en daditos, el queso de cabra y el salmón. Lo mezclamos todo.
Para la salsa yo suelo uticizar un tarrito con tapa en el que mezclo la sal, el aceite, el vinagre y las pasas, cierro el bote y lo mezclo todo bien, de esta manera queda todo mas mezclado y emulsionado, le da un sabor diferente. Se lo añadimos a la ensalada, guardando un poquito para la decoración final, y mezclamos bien.
Cogemos las obleas de arroz y las metemos en un bol con agua caliente, es muy importante que lo hagamos de una en una.
Una vez que se haya quedado blanda, la ponemos encima de un paño para que absorba el exceso de agua y procedemos a rellenar la oblea y cerrándola bien para que no se salga el relleno.

Para la brocheta de uva rellena de queso:

Cortamos las uvas a la mitad, pinchamos media uva en el palo de la brocheta y una vez pinchada le untamos en queso y pinchamos la otra mitad como si le pusiéramos la tapa.

Este plato es muy sencillo y rápido de cocinar y os aseguro que sale bueniiisimo.

EN PUNTA CANA

Raviolis rellenos de vegetales con guarnición de camarones y vino tinto Charsdonnay

Crujiente de hojaldre con verduras asadas y queso de cabra gratinado

Atún rojo sobre puré de garbanzos con infusión de soja y sésamo

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Tarta de chocolate negro

Helado con bizcocho cubierto de merengue gratinado

Hemos venido hace algunos días de Punta Cana, que maravilla!!!!!!!, es el paraíso!!!!!. Teníamos 5 restaurantes a la carta en el hotel, y se comía de lujo, aquí está una muestra de las delicateces que preparaban en el restaurante Kristal, en el hotel Riu Palace Punta Cana.

NOS VAMOS DE BODA

Ensalada de pimientos confitados y perdíz escabechada

Rape con crujiente de pulpo

Carrillada de terneta con reducción de Pedro Ximenez

Tarta de chocolate con helado de violeta en crema de vainilla y frambuesas

Se casó una compañera y amiga del trabajo y nos invitó a la boda, nos lo pasamos genial!!! El sitio precioso, fue en "La quinta del Jarama", y la comida de lujo, bueniiiiiiiisma.

Ahí queda eso!!!.

EN TIERRAS TUNECINAS

El año pasado viajamos a Túnez, la verdad que fue un viaje muy bonito, para ver las costumbres de otro pais. Cuando llegamos nos enteramos que justo estaban en ramadán, pero no fue ningún impedimento para pasarlo genial. La gente muy amable y educada. Una de las comidas que mas me gustó fue el cous-cous, bueniiiisimo y la carne que la acompaña igual. Es como si dijéramos el cocido de los árabes.

DE PINTXOS POR BILBAO

Quien haya ido a Bilbao y no haya ido de pintxos, es como si no hubiera ido. Que cosa mas buena!!!!!. Esas barras de los barres repletas de ellos y lo mejor de todo la pinta que tienen todos, tan preparaditos, que dan ganas de comerte uno de cada.

Vamos, no hay mas que verlo en la foto.

ALUBIADA EN BILBAO

Nos fuimos a visitar a unos amigos a Bilbao, y nos llevaron a comer una alubiada, la verdad que a mi ese tipo de comida no me gusta mucho, judías blancas, pintas....., hasta ese día!!!!, pero que buenas estaban!!!!, dos platos me metí para el cuerpo, mas luego un poco del "pringue", esa carnecita tierna tierna, choricitos, morcilla....., vamos una comida para ir a echar una siesta luego.

ENSALADA DE FRUTAS

Cuando llegan esos días de calorcito, yo creo que la comida que mas apetece es una ensaladita, para refrescarse un poco, en este caso la hemos preparado con frutas, para que sea mas completa todavía. Vamos, que quien me diga que no cocina esto porque le da pereza meterse en la cocina......., pero si no hay que cocinar nada!!!!!, únicamente cortar los ingredientes con mucho cariño y aliñar con un poco de amor.

INGREDIENTES

Lechuga
Tomates cherrys
Una lata de atún
Lombarda
1/2 lata de maíz
Piña
Manzana
Naranja
Pasas

PREPARACIÓN

Lavamos y cortamos la lechuga, cortamos los tomates cherrys a la mitad, la piña, la manzana (pelada) y la naranja en trocitos, yo a la naranja el he quitado la pielecilla que tiene, vamos para que quedara mas limpia. Añadimos también la lombarda, en este caso es de las de bote, que ya vienen cortaditas y no mancha mucho, porque tenéis que tener cuidado con las manchas de la lombarda, que luego no salen allá donde caigan!!!.

En un vaso se añade las pasas, la sal, el aceite y el vinagre, yo para las ensaladas suelo utilizar el de modena y lo batimos todo con energía, vamos, como se batiéramos huevos y luego lo añadimos a la ensalada y listo para pinchar!!!!

POLLO AL CURRI CON TIMBAL DE ARROZ

Reconozco que este plato es para gente a la que le guste las especias, ya que el curry tiene un sabor muy peculiar a la vez que un poco fuerte, aunque eso se soluciona fácil, si añades menos cantidad el sabor no es tan fuerte, pero aún así….., te tiene que gustar esta especia. En los países árabes la utilizan casi siempre para aromatizar las carnes y darle un toque peculiar. Si no lo habéis probado nunca y queréis arriesgaros, no dudéis en catarlo, descubriréis sabores nuevos en la cocina.

INGREDIENTES:

contramuslos de pollo deshuesados
nata
curry
sal y pimienta
arroz basmati
1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

Para preparar el arroz, ponemos en el fuego un cazo con unas gotitas de aceite y doramos un poquito el ajo, cuando esté un poco doradito añadimos el arroz, rehogamos un poco y añadimos el agua y una pizca de sal. Normalmente siempre es el doble de agua que de arroz, pero en este caso al ser arroz basmati (es un arroz aromatizado), añadimos un poco menos que el doble de agua. Y dejamos cocer a fuego medio- fuerte hasta que se quede seco.

Por otro lado cortamos en trozos los contramuslos de pollo, los salpimentamos y los freímos en una sartén con un chorrito de aceite.

En un cazo ponemos a calentar la nata a fuego no muy fuerte y cuando empiece a hervir añadimos el curry, eso al gusto, pero recordar que es una especia fuerte, por lo que no hay que añadir mucho, yo le puse media cucharadita de café, y removemos bien y dejamos reducir un poco para que espese. Cuando el pollo esté frito lo añadimos al cazo con la nata y el curry y dejamos unos 5 minutos a fuego lento para que coja el sabor.

Para emplatar el arroz utilizamos un molde redondo que llenaremos con el arroz y acompañamos con el pollo.

جاهزة للأكل (en árabe: listo para comer)

VOLAVENT DE POLLO CON GUARNICIÓN DE PATATAS TOMATERAS Y CRUJIENTE DE QUESO

Yo siempre suelo tener en casa una cajita de volavent, ya sea de los pequeños para hacer aperitivos como en este caso, o estos más grandes para preparar un plato más contundente. Aparentemente no parece una gran cantidad de comida, pero como el volavent es de hojaldre y va relleno llena bastante y si aparte le ponemos una guarnición como en este caso de patatas pues es suficiente para ponerlo como plato único. Yo en este caso lo he rellenado de pollo con champiñones, pero lo podéis rellenar de lo que queráis, verduras, cerdo, ternera…..eso ya depende de la imaginación de cada uno.

INGREDIENTES:

volavent de tamaño grande
pollo
champiñones
tomate frito
orégano
patatas
sal y pimienta
ajo en polvo
queso

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en taquitos y los salpimentamos, a mi me gusta usar contramuslos de pollo ya que salen mas jugosos. Calentamos en una sartén un poco de aceite y freimos el pollo. Cuando esté casi hecho le echamos un poco de ajo en polvo, un poquitito de tomate frito y orégano y mezclamos bien.

Para hacer el crujiente de queso, en una sartén ponemos un trozo de queso a fuego lento para que se vaya fundiendo y cuando esté casi fundido le damos potencia al fuego para que se quede crujiente, cuando esté por un lado le damos la vuelta para que se dore el otro lado y retiramos de la sartén.

Por otra parte, calentamos aceite en una sartén. Cortamos las patatas en laminas y las freimos a fuego no muy fuerte, no tiene que quedar crujientes, si no blanditas. Cuando esté fritas las retiramos y quitamos todo el aceite de la sartén y volvemos a añadir las patatas, añadimos un poco de sal y un buen chorro de tomate frito. Mezclamos bien y dejamos unos 10 minutos a fuego lento.

Rellenamos los volavent y ponemos la guarnición de patatas con tomate y coronamos con el crujiente de queso.

Parece complicado pero es de lo mas sencillo.

CALZONNE IL FORNO PREPARATE DA ME

Todavía no he conocido a nadie a quien no le guste la pizza o en este caso otro tipo de variedad como es la calzonne. Esta receta es muy socorrida para esos días que no te apetece mucho cocinar o no dispones del tiempo suficiente para hacerlo. Muy socorrida para las cenas ya que solo tienes que disponer de la masa de la pizza, ya sea congelada o fresca, abrir la nevera y rellenar con aquellos ingredientes que más te gusten. Si, ya sabemos que es mas fácil comprarlo hecho y meterlo al horno....., pero os aseguro que no tiene ni punto de comparación y si no probarlo y ya me contareis......

Os doy una idea de como la rellené yo.

INGREDIENTES:

una base para pizza

tomate frito

palitos de cangrejo

taquitos de jamón o beicon

aceitunas

alcaparras

champiñones

queso mozarela

orégano

PREPARACIÓN:

Extendemos la base y la untamos toda con el tomate frito. Rellenamos con todos los ingredientes cortados y añadimos encima el queso mozarela y espolvoreamos con el orégano. Cerramos la masa en forma de libro y doblamos bien los bordes para que no se abra y aplastamos un poquito con la mano para que quede repartido todo por dentro.
Precalentamos el horno a unos 180º. Ponemos la calzonne en una placa de horno y cuando este esté caliente la introducimos y horneamos unos 15-20 minutos, hasta que veamos que la masa está doradita. Y ya tenemos la cena solucionada.
Tener cuidado que recién salida del horno y al cortarla está muy caliente!!!!, no seáis ansiosos y esperar que se enfríe un poquito jejejeje.