TORTILLA DE DE CHORIZO CON QUESO

Como hay infinidad de preparación de rellenos para tortillas, aquí tenéis otro más, en este caso sencillo, de chorizo y queso.

INGREDIENTES:

4 huevos
3 patatas grandes
Un trozo de chorizo
Queso en lonchas
Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas finas. Las pochamos en aceite caliente sin que se doren ni queden crujientes. La patata de la tortilla debe quedar tierna.
Cuando esté casi preparada la mezcla añadimos el chorizo y dejamos un poco más para que se mezclen los sabores.

En un bol batimos los huevos y reservamos.

Cuando tengamos las patatas cocinadas, las escurrimos bien y las añadimos a la mezcla anterior, salamos y removemos bien para que se mezclen los ingredientes.

Poner una sartén con un poco de aceite de oliva y calentar. Cuando empiece a humear añadir la mitad de la mezcla, cubrir con el queso en lonchas y añadir lo que queda de mezcla encima, de esta manera el queso quedará en el centro. Bajar el fuego para que no se queme y se vaya haciendo por dentro. Dar la vuelta con ayuda de un plato y terminar de cocinar por la otra cara.

Muy buena!!