ROSCÓN DE REYES

Nunca hubiera podido imaginar que iba a ponerme manos a la obra para elaborar un roscón de reyes, pues mira, aquí lo tengo ya hecho. Es un poco laborioso y requiere su tiempo ya que hay que esperar que la masa fermente, amasar, volver a esperar para fermentar….., pero el resultado es buenísimo, merece la pena.

INGREDIENTES:

500 gr de harina
70 gr de mantequilla
20gr de levadura de panadero
100 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de agua de azahar
½ ralladura de naranja y de limón
2 huevos (uno de ellos para pintar el roscón)
100 ml de agua
30 ml de leche
Fruta escarchada

PREPARACION:

Ponemos la harina en un bol grande, añadimos el azúcar y mezclamos. Hacemos un agujero en medio (una especie de volcán) y añadimos la levadura de panadero diluida en el agua. Vamos mezclando lentamente de fuera hacia dentro. Añadimos la leche, las ralladuras y la mantequilla, la cual tiene que estar a temperatura ambiente o la podéis meter en el microondas unos segundos. Seguimos removiendo para que se vayan mezclando todos los ingredientes. Añadimos el huevo, una pizquita de sal y el agua de azahar. Tenemos que amasar muy bien hasta que la mezcla se separe y quede como una bola, entonces la pasamos a la encimera y seguimos amasando ayudándonos con un poco de harina para que no se pegue.

Cuando la hayamos amasado durante un tiempo, la ponemos en un plato y la tapamos con un trapo. Tenemos que dejar reposar unas 2 horas, la masa tiene que duplicar su tamaño.

Pasado este tiempo, volvemos a poner en la encimera y volvemos a amasar para quitarle el aire. Cuando hayamos amasado durante un rato hacemos un agujero en el centro y vamos dándole la forma de roscón.

Lo colocamos en la placa del horno, la cual habremos cubierto con un papel antiadherente para horno o bien la untamos con un poco de mantequilla y volvemos a tapar un el trapo y esperamos una hora para que vuelva a aumentar de tamaño.

Pasado este tiempo pintamos el roscón con un poco de huevo y añadimos la fruta escarchada y un poquito de azúcar.

Con el horno precalentado a 200º introducimos el roscón durante 10 minutos, bajamos el horno a 180º y lo dejamos otros 10 minutos. Tener cuidado para que no se os queme.

Bueno, pues ya se acercan las fechas y no tenéis excusa eh!!

BOCADITOS DE FOIE MICUIT CON DULCE DE MEMBRILLO

Tenia ganas de probar el foie micuit y me compré una una tarrina para probarlo, está muy bueno, tiene un sabor distinto a un foie normal, es muy suave, a mi me parece que tiene un ligero sabor a naranja. Es cuestión de que lo probéis. Yo en este caso lo acompañé con un poco de dulce de membrillo ya que había hecho un día y todavía tenia, pero lo podéis acompañar con cualquier tipo de mermelada o si lo preferís solo.

INGREDIENTES:

Panecillos pequeños tostados
1 tarrina de foie micuit
Dulce de membrillo.

PREPARACIÓN:

Untamos los panecillos con el foie micuit, es preferible que haya estado unos 10 minutos a temperatura ambiente para que se vaya un poco el frío y coja mas sabor.
Untamos la mitad del panecillo que hemos puesto anteriormente el foie mi cuit con el dulce de membrillo o con la mermelada que hayamos elegido.
Y ya lo tenemos listo….

RULOS DE CREPES RELLENOS DE CARRILLERAS DE TERNERA

A mi es una carne que me gusta mucho, ya que queda muy jugosa y es muy muy tierna, la podéis encontrar de cerdo o de ternera, a mí personalmente me gusta más la de ternera. Para comprarla normalmente en las carnicerías no las tienen y las compro en la casquería, que es donde venden los callos, zarajos y todo ese tipo de comida.

INGREDIENTES:

(para la carrillera)

2 carrilleras de ternera
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ cebolla
4 granos de pimienta
1 tomate natural
Harina
3 ajos
Sal, aceite y pimentón dulce.
1 chorrito de tomate frito
½ vaso de vino tinto.
(para los crepes)
1 huevo
1 vaso de leche
½ vaso de harina
sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos la carrillera, la salamos y la pasamos un poco por harina, sacudiéndola para que se vaya el exceso y reservamos.
En una olla a presión echamos un buen chorro de aceite y dejamos que se caliente, mientras vamos troceando los pimientos, la cebolla y el tomate. Cuando tengamos caliente el aceite, introducimos 2 ajos enteros pelados y doramos un poco, luego los pimientos y seguimos moviendo y a continuación la cebolla, cuando tengamos todo pochado añadimos el tomate picado y removemos bien, hay que tener cuidado ya que éste se quema enseguida y los granos de pimienta. Luego echamos la carrillera y la vamos friendo hasta que esté bien dorada.
Cuando ya la tengamos dorada, añadimos el chorro de tomate frito y seguimos moviendo. En un mortero picamos el ajo que nos quedaba y le añadimos un poco de aceite y un poco de pimentón, removemos y añadimos la mezcla a la olla, moviendo para que se mezclen todos los ingredientes. Por último añadimos el vino y dejamos unos 5 minutos. Pasado este tiempo echamos el agua, no tiene que llegar a cubrir del todo la carne. Tapamos y cuando empiece a hervir la olla dejaremos unos 10 minutos

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Mientras se nos hace la carrillera vamos preparando los crepes:

En un vaso batidor añadimos el huevo, la leche, la harina y una pizca de sal, y batimos todo, tiene que quedar sin grumos y la textura como un yogurt liquido, para que os hagáis una idea, si veis que os queda espesa vais añadiendo un poco mas de leche y si por el contrario os queda liquida, vais añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Ponemos una sartén a fuego medio y con un papel de cocina untamos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos un poco de la crema y movemos la sartén para que se reparta todo por la sartén, tiene que ser una capa fina, cuando veamos que empieza a hacer como burbujitas la vamos separando de un lado con cuidado y le damos la vuelta y dejamos un poco para que se dore.

Cuando tengamos la olla apagada, sacaremos la carne y trituraremos el caldo, luego lo pasaremos por un colador a un cazo para que quede más fino. Pondremos el cazo a fuego bajo y dejaremos que reduzca un poco.
Picamos la carne y la enrollamos con los crepes. Una vez que tengamos el caldo reducido, solo falta presentar. Pondremos el caldo abajo y sobre este los crepes de carrillera.

Un plato espectacular!!

CREPES RELLENOS DE SALMÓN Y QUESO

Hice unos crepes para desayunar un día y como se me sobraron algunos, pues los utilicé para preparar un aperitivo, no sabía cómo iban a quedar ni qué hacer con ellos, a si que abrí la nevera y vi el salmón y el queso y dije…¿por qué no?, a si que los hice y la verdad que estaban de lujo!!!!!. Probarlo, vais a repetir fijo!!!. Si no queréis hacer la masa, aunque es muy fácil, podéis comprar los preparados que vienen ya para hacerlos. Con estas cantidades os saldrán unos 6 crepes.

INGREDIENTES:

1 huevo
1 vaso de leche
½ vaso de harina
Sal o azúcar (depende si los hacéis para salados o dulces)
Salmón ahumado
Quedo de untar
Eneldo

PREPARACIÓN:

En un vaso batidor añadimos el huevo, la leche, la harina y la sal o el azúcar, y batimos todo, tiene que quedar sin grumos y la textura como un yogurt liquido, para que os hagáis una idea, si veis que os queda espesa vais añadiendo un poco mas de leche y si por el contrario os queda liquida, vais añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

Ponemos una sartén a fuego medio y con un papel de cocina untamos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos un poco de la crema y movemos la sartén para que se reparta todo por la sartén, tiene que ser una capa fina, cuando veamos que empieza a hacer como burbujitas la vamos separando de un lado con cuidado y le damos la vuelta y dejamos un poco para que se dore.

Cuando las tengamos todas y las hayamos dejado enfriar, las untaremos con el queso llegando hasta el final para que luego quede pegado, colocaremos unas lonchas de salmón. Enrollamos y espolvoreamos con eneldo.
Cortamos en trocitos y ya lo tenemos listo!!!!!
Podéis probar con otros ingredientes y me contáis……

EMPANADA DE ATÚN CASERA

Ya tenía ganas de hacer una, y un día haciendo la compra vi la masa de hojaldre especial para empanadas, a si que me decidí y la compré para ver como salía, y la verdad que salió bastante rica, tengo que hacer otro día una de carne o de chorizo…..
Los ingredientes son al gusto, si no quieres echarle pimiento verde o rojo pues lo cambias por otro ingrediente o simplemente no se lo añades. Yo en este caso no le eché cebolla, ya que no me gusta….., pero aun así estaba riquísima!!

INGREDIENTES:

1 lámina de masa para empanada
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ bote de tomate natural para freír (puedes usar tomate frito directamente)
3 latas de atún en aceite
1 huevo (para pintar)
Aceite, sal y azúcar.

PREPARACIÓN:

Troceamos los pimientos. En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite y añadimos los pimientos a fuego lento para se vayan friendo lentamente, cuando los tengamos pochaditos, añadimos el tomate natural para freír y mezclamos bien, echamos un poco de sal y un poco de azúcar. Si echas tomate frito directamente no hace falta añadas el azúcar ya que éste es para quitarle la acidez al tomate natural para freír.

Cuando tengamos el tomate bien frito añadimos el atún y movemos bien para que todos los ingredientes se mezclen. Cuando ya lo hayamos tenido todo al fuego durante un rato (5 min. aproximadamente), lo sacamos a un plato y dejamos templar. Estiramos la masa de hojaldre, medimos la mitad aproximadamente ya que será esta parte la que rellenemos y la otra servirá para cerrar la empanada.

Cerramos bien la empanada doblando las esquinas para que no se nos salga el relleno y haremos un agujero en el centro de 1 cm aproximadamente para que salga el vapor y no se rompa la empanada. Untamos con el huevo batido.
Introducimos en el horno siguiendo las indicaciones del fabricante de la masa de hojaldre, que será aproximadamente unos 15-20 minutos a unos 180º.

Cuando veamos que la masa ya se ha dorado, la sacamos del horno y dejamos enfriar o templar.

Y ya tenemos una empanada lista para comer!!

MELOCOTONES EN ALMIBAR RELLENOS DE ARROZ

Aunque en las fechas en la que introduzco esta nueva receta en el blog no es la más apropiada para este platito, ya que creo que es un poco mas de verano, no viene mal por si alguien quiere animarse a comer una ensalada diferente en esta época, ya que queda estupendamente, es original por la mezcla de sabores y lo principal es que está buenísima.

INGREDIENTES:

1 lata de melocotones en almíbar
1 vaso de arroz
½ pimiento rojo
1 tomate
1 zanahoria
Jamón de york
½ aguacate
Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con el doble de agua que del arroz que vamos a utilizar y cuando empiece a hervir añadimos el arroz, dejamos cocer unos 15 minutos hasta que el arroz quede completamente seco y lo ponemos en un bol para que se enfríe.
Mientras vamos cortando en trocitos el pimiento, el tomate, el jamón de york y la zanahoria, 1 melocotón en alminar y el aguacate. Si queremos añadir cualquier otro ingrediente podemos hacerlo.
Cuando el arroz esté frío añadimos todo el picadillo que hemos hecho, echamos un poco de aceite, sal y vinagre, como cuando aliñamos cualquier ensalada y removemos todo bien para que se mezcle todo.
Para llenar los melocotones yo me ayudé con un molde de cocina redondo, donde introduje un melocotón en almíbar y encima fui poniendo la mezcla del arroz presionando para que no se desmontara. Si no tenéis moldes podéis ir rellenándolos con una cuchara y los podéis hacer de forma redonda.
Os aseguro que si la preparáis vais a repetir!!

CESTITAS DE MOUSSE CABRACHO Y FOIE CARAMELIZADAS

Mi amiga Esther me regaló un soplete para cocinar, tenía unas ganas de tener uno!!!! Y por fin lo tengo, mi primera elaboración fue hacer unas cestitas rellenas y caramelizarlas, estaban bueniiiiisimas, gracias Esther!!!

INGREDIENTES:

Cestitas de hojaldre
1 lata paté (yo utilicé de pato)
1 lata de crema de cabracho
Queso de untar
Azúcar

PREPARACIÓN:

Rellenamos las cestas, unas con el paté y otras con el cabracho. En estas últimas pondremos un poquito de queso de untar como del tamaño de una avellana y espolvoreamos todos con azúcar. Con el soplete vamos quemando el azúcar hasta que se forme un caramelo y ya podemos disfrutar de un delicioso y sencillo bocado!!

RULOS DE PECHUGA DE POLLO RELLENOS DE FOIE

Si preparáis este plato para una celebración o una reunión de amigos dar por hecho que vais a quedar como unos auténticos chef, ya que es un plato que sorprenderá mucho. Necesita un poquito de elaboración, pero bueno, merece la pena.

INGREDIENTES:

4 filetes de pechuga de pollo finos
1 lata de foie
Salsa de soja
1 patata
Orégano

PREPARACIÓN:

Extendemos las pechugas de pollo y ponemos un poco de foie cerca de una de las puntas, aproximadamente como un dedo de foie. Cogemos la punta y vamos enrollando la pechuga con cuidado de que no se salga el relleno, así rellenaremos todas. Cortamos unos trozos de papel film transparente y enrollamos los rollitos de pechuga presionando bien en forma de “caramelo”, en las puntas haremos presión y anudaremos para que no se salga el relleno. Ponemos una cacerola con agua y cuando empiece a hervir introducimos los rollitos durante 15 min aproximadamente para que se haga bien el pollo, pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar un poco. Cuando estén templados les quitamos el film y habrán quedado con forma de rollito.
Cortamos las patatas en láminas y las freímos en una sartén y en otra sartén pondremos un poco de aceite y doraremos los rollitos, cuando estén dorados los sacamos al plato de presentación y en la misma sartén añadimos un poco de soja, dejamos que se caliente un poco a fuego fuerte. Colocaremos las patatas al lado de los rollitos y rociamos un poco con la soja. Espolvoreamos con un poco de orégano.
Estoy segura de que cuando probéis este plato os encantará!!

CODORNICES CON SALSA DE CHOCOLATE

Creo recordar que esta receta la vi en el programa de Karlos Arguiñano y me pareció curiosa, a si que un día me decidí a probar y el resultado fue buenísimo, vamos que ya las he preparado más de una vez. Quedan con una textura muy buena y un toque de sabor diferente. Probarlo un día.

INGREDIENTES:

4 codornices
2 dientes de ajo
½ vaso de vino tinto
½ vaso de caldo de carne (sirve también de pollo)
1 hoja de laurel
4 o 5 granos de pimienta negra
50 gr de chocolate negro
Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Lavamos las codornices y las secamos bien. Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y añadimos los ajos pelados, cuando estén dorados los sacamos. Salamos las codornices y las doramos en la sartén donde hemos dorado los ajos, cuando las tengamos doraditas añadimos el vino, el caldo, la pimienta y el laurel, cuando empiece a cocer ponemos a fuego medio y tapamos, dejando cocer durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo incorporamos el chocolate y movemos bien para que se derrita y se mezclen los sabores durante unos 5 minutos más.
Sacamos las codornices y las ponemos en el plato que vayamos a presentar. Pasamos por un colador toda la salsa a un cacito y ponemos al fuego para que reduzca la salsa y espese un poquito y ya solo tenemos que añadir la salsa cuando la tengamos lista a las codornices, bañándolas un poquito.
Rico rico!!

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA

Este es otro de los platos de cocina oriental que me gusta mucho y es muy fácil de preparar. Hace tiempo me compré un wok y la verdad que lo uso bastante a menudo para preparar este tipo de platos, le da un sabor diferente y se hace rápidamente, si no tenéis wok, podéis hacerlo también en una sartén que sea un poquito honda. La salsa agridulce la compre en las tiendas de comida china que ya viene preparada y eso nos quita tiempo también.

INGREDIENTES:

4 contramuslos de pollo deshuesados
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ cebolla
3 rodajas de piña en almíbar
1 vaso de caldo de pollo
Salsa agridulce
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo, los pimientos, la cebolla y la piña. Ponemos el wok al fuego con un poquito de aceite y añadimos los pimientos, salteamos un poco, y añadimos el pollo, seguimos salteando y removiendo de vez en cuando, cuando el pollo ya esté un poco hecho, añadimos la piña y seguimos salteando para que se mezclen bien los sabores y salamos. Agregamos el vaso de caldo de pollo y un chorro de salsa agridulce y mezclamos bien.

Dejamos a fuego medio para que se cocinen todos los alimentos y esperaremos hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco. Si veis que no se espesa, podéis echar media cucharadita de harina diluida en un poco de caldo y remover bien.



Y ya tenemos preparado un pollo agridulce con piña en toda regla y buenisimo.

PUDIN DE MACARRONES

La primera vez que vi esta receta por internet la verdad que me sorprendió, ya que era una forma muy distinta de preparar macarrones, así que me la apunté y un día me decidí hacerla. La verdad que está muy buena, pero eso sí, tener en cuenta que llena bastante, por lo que las raciones no tienen que ser muy grandes eh!!

INGREDIENTES:

200 gr. de macarrones
150gr. carne picada
250 . de queso para gratinar
½ pimiento rojo
6-8 champiñones
2 huevos
1 brick de nata líquida
Aceite, sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando estén cocidos, se escurren bien y reservamos.
Calentamos una sartén con un poco de aceite. Picamos el pimiento y lo añadimos, igualmente la carne picada, cuando le quede un poquito le añadimos los champiñones y rehogamos bien para que se mezclen los sabores. A continuación añadimos la pasta y salteamos todo junto. Salamos al gusto.

En un bol batimos los huevos y añadimos el brick de nata y seguimos batiendo muy bien. Añadimos una pizca de sal.

Forramos un molde con papel de horno, también puedes utilizar una fuente de horno untada con un poco de aceite o mantequilla. Echamos la mezcla que hemos hecho con los macarrones y por encima añadimos la mezcla de huevo y nata. Movemos bien la bandeja para que el liquido impregne todo muy bien y que entre por dentro de los macarrones.
Cubrimos todo con queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º e introducir la bandeja en el horno y dejar aproximadamente unos 20 minutos. Pasado este tiempo subimos la bandeja del horno para gratinar.

Y ya tenemos un plato de macarrones diferente!!!.

VOLAVENT RELLENOS DE CARNE DE CANGREJO

Este aperitivo es muy fácil de hacer, ya que no necesita casi elaboración, únicamente hay que disponer de los ingredientes, mezclar y rellenar. La verdad que está muy bueno. En caso que no encontréis la carne de cangrejo, podremos utilizar surimi (palitos de cangrejo), que los picaremos muy pequeños. Yo compré la carne de cangrejo en las tiendas de chinos que venden todo tipo de ingredientes de su cocina. También lo he adornado con alcaparras, que si no tenéis podéis decorar con aceitunas partidas a la mitad.

INGREDIENTES:

Una lata de carne de cangrejo.
1 paquete de volavent para rellenar
Mahonesa
Alcaparras

PREPARACIÓN:

Escurrimos la carne de cangrejo hasta que no quede nada de líquido y lo mezclamos con la mahonesa.
Rellenamos los volavent con una cucharita y presionando para que no queden huecos sin rellenar y decoramos con una alcaparra.
Así de sencillo!!!

CUCHARITAS DE MEJILLONES EN VINAGRETA

Esta tapa es típica de muchos bares y suele gustar a toda la gente. Yo las he preparado en las cucharitas, pero si no tenéis podéis ponerlos directamente en su cascara, que quedan igual de buenos. Igualmente si no quieres cocer los mejillones, actualmente existen ya en el mercado mejillones cocidos.

INGREDIENTES:

1 bolsa de mejillones.
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ cebolla
2 tomates.
Aceite, sal y vinagre.
½ limón

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los mejillones, quitándole las barbas. Ponemos una cacerola con un chorrito de aceite y el medio limón y metemos los mejillones y tapamos. Ha que dejarlos hasta que se abran, tardan muy poquito, en unos 5 minutos están listos.
En un bol vamos preparando la vinagreta. Cortamos los pimientos, la cebolla y los tomates en daditos pequeños, añadimos un chorro de aceite, sal y vinagre y mezclamos todo bien.
Cuando estén fríos los mejillones le quitamos la cascara y ponemos cada uno en una cucharita, o bien los podemos dejar en la propia cascara, en ese caso le quitaremos aquella en que el mejillón no esté sujeto.
Aliñamos con la vinagreta y metemos en la nevera un rato para que cojan un poco de temperatura, ya que si están más fresquitos están más buenos.
Pues así de sencillo!!!!

CROQUETAS DE ESPINACAS SIN BECHAMEL

Esto es estupendo para gente que quiera mantener la línea ya que no lleva bechamel y también son fáciles de comer ya que no se hacen tan pesadas como las que si lo llevan y os aseguro que quedan igual de jugosas.

INGREDIENTES:

Para 12 croquetas aproximadamente.

200g de espinacas congeladas
3 lonchas de beicon
queso rallado
pan rallado
un huevo

PREPARACIÓN:

Se pone en agua hirviendo las espinacas para descongelarlas, cuando estén, se escurren bien para que no quede nada de agua.
En una sartén se pone el beicon con cortadito en trozos pequeños, se pasa un poco, y se echa las espinacas se rehogan, y se añade un puñado de queso rallado, hasta que forme una pasta.
Cuando enfríen se da forma de croqueta, se pasa por pan rallado, huevo y pan rallado, y a freírlas, y listo.
¿Verdad que es sencillo?

BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Este aperitivo está muy bien de cara a las navidades o también para el verano, ha que es para las dos épocas de año vale. Es muy sencillo ya que casi no tiene elaboración y se prepara rápidamente y si no comprobarlo.

INGREDIENTES:

Langostinos cocidos
Huevos de codorniz
Piña en almíbar
Tacos de jamón cocido (jamón york)
Surimi (palitos de cangrejo)
Eneldo.
Pinchos de brocheta

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y reservamos. Cortamos la piña, el jamón y el surimi en trozos y reservamos.
En un cazo con agua lo ponemos a hervir con los huevos de codorniz. Cuando estén cocidos 10 minutos, ya que son pequeñitos, dejamos enfriar y los pelamos.
Cuando ya tengamos todos los ingredientes los vamos pinchando el palo de brocheta intercalándolos y los espolvoreamos con eneldo y ya lo tenemos preparado.
Fácil y sencillo!!

PAELLA DE MARISCO

Creo que no conozco a nadie que no le guste la paella, te puede gustar mas de carne, de marisco o mixta, pero seguro que alguna de ellas te gusta. Prácticamente todas llevan la misma preparación, claro está dependiendo de los ingredientes que utilicemos. En este caso yo la he hecho de marisco, que en mi caso me gusta mucho. Aquí os pongo el resultado final y la preparación que yo hice. Esta es para 2 personas.

INGREDIENTES:

6 langostinos crudos
12 gambas peladas
2 cigalas
6 gambas enteras crudas
10/12 chirlas
2/4 mejillones
10 chipirones pequeñitos (yo utilicé unos que venían en brochetas
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate
1 vaso de arroz
2 vasos de caldo de pescado
Sal, pimentón dulce, aceite y colorante

PREPARACIÓN:

Ponemos la paella al fuego medio con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadimos todo el marisco excepto los chipirones y salteamos para que se hagan un poco y suelten el jugo. Cuando lo tengamos retiramos y reservamos.

En el mismo aceite echamos el pimiento rojo picadito salteamos un poco y añadimos los chipirones, rallamos el tomate y lo añadimos, moviendo continuamente para que no se pegue y echamos una pizca (como media cucharadita de café de pimentón dulce, removemos bien para que el pimentón no se queme.

Añadimos el marisco que teníamos reservado y salteamos todo junto durante 2 minutos aproximadamente y posteriormente añadimos el vaso de arroz. Rehogamos el arroz bien para que se impregne con todos los sabores.

Añadimos los 2 vasos de caldo, salamos al gusto e incorporamos el colorante, aproximadamente una cucharilla de café y subimos el fuego hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, lo dejaremos a fuego medio hasta que se consuma todo el caldo, aproximadamente unos 20 minutos. Si queremos que nos queda el típico “socarrat” una vez que se haya consumido todo el caldo subiremos el fuego a tope durante 30 seg.

Tapamos un paño la paella y dejamos reposar unos minutos. Colocamos un trozo de limón en el centro y ya está lista para disfrutar!!!
En las tierras valencianas es típico comer directamente de la paella, la verdad que es que tiene un sabor diferente….y es una forma original.
Visca la paella. Amunt Valencia!!!

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA AL HORNO

Aperitivo fácil allá donde los allá. Casi no necesita preparación y es un bocado que está delicioso. La mezcla de sabores es muy buena y queda ideal para cualquier evento.

INGREDIENTES:

Champiñones enteros tamaño mediano
Rulo de queso de cabra pequeño
Aceite, sal y orégano

PREPARACIÓN:

Lavamos los champiñones y secamos. Le quitamos el tallo, dejando únicamente el sombrerito del champiñón. Intentamos quitarle el máximo de rabo posible para que nos entre el relleno.
Una vez cortados todos colocamos en una bandeja del horno la cual habremos impregnado de aceite y salamos. Cortamos unas lochas del rulo de cabra y colocamos una en cada champiñón y espolvoreamos con el orégano.
Precalentamos el horno a 170º y cuando lo tengamos introducimos la bandeja c hasta que tengamos cocinados los champiñones y el queso se haya fundido. Aproximadamente 10 minutos.
Y ya está listo, así de sencillo!!!!!