CREPES RELLENOS DE SALMÓN Y QUESO

Hice unos crepes para desayunar un día y como se me sobraron algunos, pues los utilicé para preparar un aperitivo, no sabía cómo iban a quedar ni qué hacer con ellos, a si que abrí la nevera y vi el salmón y el queso y dije…¿por qué no?, a si que los hice y la verdad que estaban de lujo!!!!!. Probarlo, vais a repetir fijo!!!. Si no queréis hacer la masa, aunque es muy fácil, podéis comprar los preparados que vienen ya para hacerlos. Con estas cantidades os saldrán unos 6 crepes.

INGREDIENTES:

1 huevo
1 vaso de leche
½ vaso de harina
Sal o azúcar (depende si los hacéis para salados o dulces)
Salmón ahumado
Quedo de untar
Eneldo

PREPARACIÓN:

En un vaso batidor añadimos el huevo, la leche, la harina y la sal o el azúcar, y batimos todo, tiene que quedar sin grumos y la textura como un yogurt liquido, para que os hagáis una idea, si veis que os queda espesa vais añadiendo un poco mas de leche y si por el contrario os queda liquida, vais añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

Ponemos una sartén a fuego medio y con un papel de cocina untamos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos un poco de la crema y movemos la sartén para que se reparta todo por la sartén, tiene que ser una capa fina, cuando veamos que empieza a hacer como burbujitas la vamos separando de un lado con cuidado y le damos la vuelta y dejamos un poco para que se dore.

Cuando las tengamos todas y las hayamos dejado enfriar, las untaremos con el queso llegando hasta el final para que luego quede pegado, colocaremos unas lonchas de salmón. Enrollamos y espolvoreamos con eneldo.
Cortamos en trocitos y ya lo tenemos listo!!!!!
Podéis probar con otros ingredientes y me contáis……